【100年フード】沖縄料理の代表格的存在。沖縄県「ラフテー」

「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている、沖縄県の「ラフテー」。

沖縄料理にはさまざまなものがありますが、特に豚肉は欠かせません。中でも受け継がれてきた伝統的な料理の代表格とも言えるのがラフテーです。

見た目はシンプルでありながらも、手間暇かけて作られる一品。皮付きの豚の三枚肉を砂糖、醤油、泡盛で煮込まれた角煮で、軟らかく、とろけるような食感が魅力的。沖縄の慶事・弔事で出される重箱料理（三枚肉として）にも入れられるほどポピュラーな料理です。

明治生まれの祖母（おばぁー）より受け継がれてきた大切な味。家庭で食べられていたり、県内の飲食店で提供されていたり、地元の人から観光客まで多くの人々に愛されています。沖縄を訪れる際はぜひ食べてもらいたい一品です！

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