NB+ND 本日の会席料理20260829

お世話になっている会席料理屋さんで、真夏の夜の食事をさせていただきました。

本日の前菜。加えて、別リクエストしたサザエの壺焼きをいただき、テンションが上がります。

鯖寿司、ミョウガ添え。夏にミョウガが冴えます。

夏から秋へ、ハモ吸い。松茸とフキが入った季節の変わり目になっています。

本日のお造り。タイ、クロダイの炙り、貝ひも

本マグロトロのたまごの鬼醤油。

夏の定番、鮎の塩焼き。いつも嬉しい。

静岡県産牛肉のロースト、京ナス、うり、ポン酢は長野玉ねぎのみじん切り入り。

京ナスのあんかけ、小エビ、カニ入り。

炊き込みごはんに味噌汁、漬物。写真のコマが足りなかったですが、デザートと、抹茶をいただき、本日終了。夏の味覚の終盤戦、ありがとうございました。ではまた。

メーカーマツダ

車種ロードスター

COMMENT [8]

Triton なるほど、京なすが2品ありますね。ホテルの紹介とは…優秀なコンシュルジュがいらっしゃる👍個人的には鯖寿司にミョウガの組み合わせが器含めて感嘆してしまいました。鬼醤油なども知ることが出来て勉強になりました。🙇吸い物も今の季節ならではの組み合わせなんですね～。京料理にどんなデザートを合わせるのかパティシエの技？が気になります🤤ありがとうございました!!

1日前

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- NＢ＋ND 添えてある植物も季節の変わり目を示すもの、茶室のもてなしの手法と同じ日本の真髄、だれもがなじみある分かりやすいものを使う、など。懐石料理が高級にならないようにと、こちらのご主人は価格も抑えた料理を提供して、くずし懐石とし自由度に幅を持たせてくれています。本場の京都では高級すぎますが、今の同じ居住地に合うように、身近な工夫で京都を楽しませてくれます。
  
  1日前
Triton 自分にはあまり縁のないお料理ですが彩りも美しい日本のよいところですね🤤写真お上手ですね～。

2日前

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- NＢ＋ND Tritonさん、コメントありがとうございます。京都料理です。初めて京都料理のお店をホテルで紹介してもらい食べました。昆布だし汁が優しいです。他にも、ネット予約できるところが増えて、京都に行くと楽しみました。ここは京都から出身地に帰って自立出店されたご夫婦のお店。ご主人が料理人、奥様はパテシェ。近くで食べられるのでありがたい。
  
  2日前
なじみの八百屋美味しそうです。

2026年8月30日

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- NＢ＋ND なじみの八百屋さんへ。コメントありがとうございます。手がこんでいて素晴らしいです。多品種の仕込み、料理の出すタイミングが大変だと思います。
  
  2026年8月30日
りゆ上品

2026年8月30日

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- NＢ＋ND りゆさん、コメントありがとうございます。京料理です。くずした懐石料理で、ところどころでアレンジやオリジナルの料理がでます。京料理の昆布だしが美味しい！優しい！ありがたやー、です。
  
  2026年8月30日