本格スペイン料理が認められた！聚楽のレストランがスペイン大使館から正式認証を受けた！

東京を中心に展開する株式会社 聚楽が運営するスペイン料理レストラン「びいどろ」と「エルチャティオ」の全9店舗が、スペイン大使館より正式に認定されました。
これは、スペイン料理の品質を保証する「RESTAURANTS FROM SPAIN」プログラムによるもので、質の高いスペイン料理を求める消費者にとってとても興味深いものでしょう。

聚楽が提供する本格的なスペイン料理の魅力を探ります。

目次

• 1. 聚楽が誇るスペイン料理の魅力
• 2. 受賞歴と認定プログラムについて
• 3. 聚楽の店舗情報と今後の展望
• 4. まとめ

1. 聚楽が誇るスペイン料理の魅力

聚楽は、1970年代初頭からスペイン料理に注目し、1977年に六本木に「びいどろ」をオープンしました。
以来、約半世紀にわたり、スペイン料理の探求を続けてきました。
日本料理と共通する食材の使い方や、シンプルな調理法で素材の味を引き出すスタイルが、聚楽の料理の特徴です。
特に、魚介のパエリアやフィデワ・デ・ガンディアなど、スペインの伝統料理を忠実に再現し、国内外の食文化に貢献しています。

聚楽のスペイン料理は、特製の自家製ブイヨンや高品質なサフランを使用しており、食材へのこだわりが感じられます。
例えば、魚介のパエリアは、ダイスカットのタラやイカを使用し、食べ応えも抜群。
これらの料理は、食材を大切にし、味わい深い一皿に仕上げられています。

2. 受賞歴と認定プログラムについて

聚楽のスペイン料理は、数々の大会で受賞歴を誇っています。
2016年には日本予選で優勝し、スペイン本戦では審査員特別賞を受賞。
さらに、2018年から2019年にかけては、フィデワ世界大会で国際部門優勝を果たし、2023年には全国パエリア選手権で再度優勝を飾りました。これらの受賞歴は、聚楽の料理がいかに高い品質を誇るかを証明しています。

また、スペインレストラン認定プログラム「RESTAURANTS FROM SPAIN」は、スペイン産の食材を用いた本格的なスペイン料理を提供するレストランを認定するもので、2020年にテスト導入されました。

このプログラムは、質の高いスペイン料理を求める消費者のための品質基準を確立し、聚楽のレストランがその基準を満たしていることを示しています。
2025年5月には、スペイン大使館にて認定書が授与され、聚楽の料理が国際的に評価されたことが証明されました。

3. 聚楽の店舗情報と今後の展望

聚楽は現在、東京を中心に「びいどろ」6店舗と「エルチャティオ」3店舗を展開しています。
各店舗は、東京都内の主要なエリアに位置しており、アクセスも便利です。

聚楽は、2025年に創業101周年を迎えるにあたり、さらなる店舗展開や新メニューの開発を計画しています。
スペイン料理の魅力を広めることで、より多くの人々にその楽しさを伝え、食文化の発展に寄与していくことを目指しています。

4.まとめ

聚楽が運営する「びいどろ」と「エルチャティオ」がスペイン大使館から正式認定を受けた。
スペイン料理の品質を保証する「RESTAURANTS FROM SPAIN」プログラムに基づく認定を受けた。
聚楽は、数々の受賞歴を持つ本格スペイン料理を提供し、今後の展望としてさらなる展開を計画中。

聚楽のスペイン料理は、ただの食事ではなく、文化的な体験を提供するものです。

これからも、聚楽の挑戦から目が離せません。

＜大会受賞歴＞

• 2016年パエリアコンクール日本予選優勝。スペイン・スエカでの本戦では"審査員特別賞"を受賞。
• 2018年スペインのガンディアで開催されたフィデワ世界大会に初出場、国際部門優勝を果たす。
• 2019年全国パエリア選手権優勝。前年に続きフィデワ世界大会国際部門優勝を獲得。二連覇を達成。
• 2023年全国パエリア選手権優勝。

＜びいどろ・エルチャティオグループ＞

• びいどろ銀座店　　：東京都中央区銀座5-8 ギンザプラザ58ビルB1
• びいどろ渋谷店　　：東京都渋谷区宇田川町16-13 内田ビル2F
• びいどろ銀座三越店：東京都中央区銀座4丁目6−16 銀座三越11F
• びいどろ池袋店　　：東京都豊島区南池袋1-28-1　ヨドバシＨＤ池袋ビル8F
• びいどろ吉祥寺店　：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-7 グランデール吉祥寺ビル2F
• びいどろCoCoLo新潟店：新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟 1F WEST SIDE
• エルチャテオ 銀座店：東京都中央区銀座3-2-12 銀座T8ビル1･2F
• エルチャテオ・デル・プエンテ 御茶ノ水店：東京都千代田区神田淡路町2-9 JR紅梅橋高架下1号
• エルチャテオ 中目黒店：東京都目黒区上目黒2-13-3 GEMS中目黒 3F

聚楽グループの公式サイトはこちら

スペイン関連記事

• スペインの12か月はどんな感じ？
• 【レシピ】本場の味！スペイン人が作るスペイン風コロッケ